旬の野菜について｜メディカル青果物研究所

①それぞれの地域（適地）で

②最も適した時期（適期）に

③（太陽と土と水で）無理なく作れ

④（充分に熟した）食べごろに

⑤新鮮な状態で収穫できる（ので）

⑥栄養がいっぱい（の）

⑦おいしい野菜（になる）

このように栽培された野菜は

⑧（農薬や化成肥料が少なく）安全で

⑨自然環境にやさしく

⑩人にやさしい

デリカフーズグループでは、15年以上に渡り、野菜の健康診断の4項目（Brix糖度・抗酸化力〈植物ストレス耐性力〉・ビタミンC・硝酸イオン）の分析を続け、現在25000検体以上のデータベースを所有しています。

その膨大なデータから分かったことは、「旬の野菜は、美味しく、体にも良い」ということです。

下の図を見ていただくと分かる通り、ほうれん草は冬の時期、トマトは夏の時期にBrix糖度・抗酸化力〈植物ストレス耐性力〉・ビタミンCは高くなり、逆に硝酸イオンの含量は低くなります。

冬のほうれん草を1袋食べることは、夏のほうれん草を4袋食べるのと同等の栄養成分を摂取することが出来るのです。