抗酸化力分析｜メディカル青果物研究所
測定結果を、10年以上に渡り蓄積したデータベースと比較することが可能です
農産物・食品・飲料などの活性酸素消去活性（抗酸化力※1）を、素材に合った方法で測定できます。
また測定結果を一般流通品の平均値（データベース※2）と比較できることが特徴です。
※1 抗酸化力とは植物ストレス耐性力の事を指します。
※ 2弊社で独自に分析、データを蓄積したものであり、国によって定められたものではありません。
素材の特性に合わせて以下の抗酸化力（※1）測定をお選びください。
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水溶性物質 （ESR法、DPPH法、ORAC法）
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脂溶性物質 （SOAC法）
ESR法
水溶性物質
生体に関与する活性酸素（「スーパーオキシドアニオンラジカル」「ヒドロキシルラジカル」「一重項酸素」）をESR装置を使用して測定いたします。
より詳しく活性酸素消去活性の評価をされたい方、具体的な特徴を得たい場合にお勧めです。
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スーパーオキシドアニオンラジカル：呼吸によって作られる活性酸素です。
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ヒドロキシルラジカル：スーパーオキシドアニオンラジカルから発生する酸化力の強い活性酸素です。
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一重項酸素：紫外線などによって発生する活性酸素です。
［参考］
H. Shies, Oxidative Stress, Academic Press, 1985
M. Valko, et al., Mol. Cell. Biochem., 2004, 226, 37
試験管内（in vitro）の分析です。生体内（in vivo）評価を示すものではありません。
DPPH法
分光光度法
水溶性物質
DPPH法は日本をはじめアジア圏で広く普及しているラジカル消去活性の測定方法です。25,000検体以上のデータベースを作成しており、産地や品種の評価におすすめです
ORAC法
蛍光分光法
水溶性物質
1992年にNIA（米国立老化研究所：National Institute on Aging）により開発、USDA（米農務省：United States Department of Agriculture）により改良されたラジカル消去活性の測定方法です。
欧米にて、食品の抗酸化力表示として使用されていました。
SOAC法
脂溶性物質
ビタミンEやカロテノイドなどの脂溶性成分を対象とした活性酸素消去活性の測定方法です。
トマト・人参・パプリカ・カボチャ・食用油などの評価におすすめです。
SOAC法はフード・アクション・ニッポンアワード2012にて、研究開発・新技術部門 最優秀賞を受賞した測定方法です。
分析価格について
抗酸化力とご一緒にお申し込みの場合は、3項目（糖度・ビタミンC含量・硝酸イオン含量）をお得なセット価格で承ります。セット分析を是非ご活用ください。
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サンプル必要量目安：青果物の場合 可食部重量500g
食品に適した測定方法について、ご相談承ります。